Nació para dar la bienvenida al siglo XX.
Seguimos manteniendo una producción muy limitada (3.500 botellas).
Es un cava muy especial, elaborado a partir de un coupage de vino que proviene de los viñedos más viejos de la Finca. Son cepas que tienen entre 40 y 50 años, de muy bajo rendimiento. Con el fruto cosechado manualmente elaboramos un vino muy complejo que envejecemos en barrica durante un corto periodo.
Es una delicada Obra de Arte.
Presentación: Botella de cava especial de 75 cl.
Las variedades tradicionales del Penedés de vinifican por separado. Posteriormente se realiza el coupage de vino que envejecerá en barricas durante unos 5 meses. El proceso de elaboración se realiza siguiendo Método tradicional.
Brillante, de color dorado. El desprendimiento de las burbujas es lento y persistente. Posee un aroma complejo y agradable, con caracteres de levadura, almendras y tostados. Presenta un gusto amplio, armonioso y elegante.
Coupage: 15% Macabeo, 75% Xarel·lo y 10% Parellada.
Grado alcohólico: 11,5 % Vol.
Licor de expedición: Inexistente.
Desguelle: Manual.
Crianza: 36 meses mínimo.
Temperatura de consumición: 6-8 °C.
Aclarado: Manualmente en pupitre.
Maridaje: aperitivos, foie, marisco, pescado con salsas, arroz a la marinera, guisos de carnes.
Chapa disponible | Barça Trofeos, Depor, Limbo Dioses |
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